Il Ristorante La Cucina del Relais San Vigilio ospita la Contrada Bricconi per una Cena in Fermento irripetibile
- Lunedì 20 luglio, al Relais San Vigilio, arriva la Stella Michelin della Contrada Bricconi
- Cosa succede quando la cucina d’alta quota, ancestrale e legata ai ritmi della montagna, incontra l’eleganza storica di Bergamo Alta? Nasce un sodalizio gastronomico unico! Ne sappiamo qualcosa qui al Ristorante La Cucina del Relais San Vigilio, dal momento che lunedì 20 luglio, a partire dalle ore 19:30, ospiteremo una serata speciale che vedrà dialogare la firma gastronomica del nostro Chef Davide Suardi con la filosofia identitaria del team di Contrada Bricconi, una delle realtà più luminose e premiate della ristorazione d’alpeggio (già insignita della Stella Michelin e di quella Verde per la sostenibilità). > Prenota subito un tavolo Un grande valore in comune con la filosofia del nostro ristorante: il rispetto per la Terra Bergamasca. L’incontro tra il nostro Davide Suardi e i ragazzi di Contrada Bricconi non è una semplice collaborazione a quattro mani, ma una vera e propria dichiarazione d’intenti. Al centro del progetto c’è un valore assoluto: il rispetto profondo per la terra bergamasca e per le sue materie prime. Da un lato, la cucina di Suardi , capace di interpretare la tradizione con un piglio contemporaneo, elegante e attento ai dettagli culinari urbani e alla qualità dei fornitori del territorio; dall’altro, l’approccio rurale e avanguardista di Contrada Bricconi, che ha fatto della filiera cortissima, dell’allevamento etico e della riscoperta delle vette il proprio manifesto. Insieme, le due realtà hanno studiato un menù speciale pensato per esaltare il territorio nella sua interezza, unendo la sapienza artigianale, le fermentazioni, la cura della biodiversità e la freschezza degli ingredienti locali. Lunedì 20 luglio 2026, h. 19.30 MENÙ DELLA SERATA La cucina di prossimità dello chef Davide Suardi incontra la montagna della Michelin di Contrada Bricconi Un menù nato per valorizzare il nostro territorio Pane con farine locali e concentrato di pomodori Per cominciare Salmerino, cipolla e arachidi Ceviche di Trota Uovo e coniglio Primo Bottoni, ruta e levistico Portata Principale Pecora Gigante bergamasca, senape e menta Dessert Brioches alle noci nere e zabaione al polline Carota, ricotta e dragoncello Caramella di siero Il percorso degustazione della serata si svilupperà come un racconto lineare della bergamasca: l’aroma dei boschi, i formaggi di malga, le carni selezionate e le erbe spontanee si sposeranno con la tecnica e l’accoglienza che da sempre contraddistinguono il Relais. Sarà un’occasione unica per scoprire i sapori autentici della nostra terra in una veste totalmente nuova, dove la natura incontaminata incontra il fine dining. La magica atmosfera del Castello di San Vigilio, che domina dall’alto la città, farà da perfetta cornice a questa “cena in fermento”, amplificando le suggestioni di ogni singolo assaggio. Informazioni pratiche Data e orario: lunedì 20 luglio 2026, ore 19.30 Location: Ristorante La Cucina – Relais San Vigilio, Piazza San Vigilio – 24129 Bergamo (BG) Costo: € 110 a persona (menù, coperto, acqua, caffè) Prenotazioni: +39 035 265 0987 | relaissanvigilio.it
Cosa succede quando la cucina d’alta quota, ancestrale e legata ai ritmi della montagna, incontra l’eleganza storica di Bergamo Alta? Nasce un sodalizio gastronomico unico!
Ne sappiamo qualcosa qui al Ristorante La Cucina del Relais San Vigilio, dal momento che lunedì 20 luglio, a partire dalle ore 19:30, ospiteremo una serata speciale che vedrà dialogare la firma gastronomica del nostro Chef Davide Suardi con la filosofia identitaria del team di Contrada Bricconi, una delle realtà più luminose e premiate della ristorazione d’alpeggio (già insignita della Stella Michelin e di quella Verde per la sostenibilità).
> Prenota subito un tavolo
Un grande valore in comune con la filosofia del nostro ristorante: il rispetto per la Terra Bergamasca.
L’incontro tra il nostro Davide Suardi e i ragazzi di Contrada Bricconi non è una semplice collaborazione a quattro mani, ma una vera e propria dichiarazione d’intenti. Al centro del progetto c’è un valore assoluto: il rispetto profondo per la terra bergamasca e per le sue materie prime.
Da un lato, la cucina di Suardi , capace di interpretare la tradizione con un piglio contemporaneo, elegante e attento ai dettagli culinari urbani e alla qualità dei fornitori del territorio; dall’altro, l’approccio rurale e avanguardista di Contrada Bricconi, che ha fatto della filiera cortissima, dell’allevamento etico e della riscoperta delle vette il proprio manifesto. Insieme, le due realtà hanno studiato un menù speciale pensato per esaltare il territorio nella sua interezza, unendo la sapienza artigianale, le fermentazioni, la cura della biodiversità e la freschezza degli ingredienti locali.
Lunedì 20 luglio 2026, h. 19.30
MENÙ DELLA SERATA
La cucina di prossimità dello chef Davide Suardi incontra la montagna della Michelin di Contrada Bricconi
Un menù nato per valorizzare il nostro territorio
Pane con farine locali e concentrato di pomodori
Per cominciare
Salmerino, cipolla e arachidi
Ceviche di Trota
Uovo e coniglio
Primo
Bottoni, ruta e levistico
Portata Principale
Pecora Gigante bergamasca, senape e menta
Dessert
Brioches alle noci nere e zabaione al polline
Carota, ricotta e dragoncello
Caramella di siero
Il percorso degustazione della serata si svilupperà come un racconto lineare della bergamasca: l’aroma dei boschi, i formaggi di malga, le carni selezionate e le erbe spontanee si sposeranno con la tecnica e l’accoglienza che da sempre contraddistinguono il Relais. Sarà un’occasione unica per scoprire i sapori autentici della nostra terra in una veste totalmente nuova, dove la natura incontaminata incontra il fine dining.
La magica atmosfera del Castello di San Vigilio, che domina dall’alto la città, farà da perfetta cornice a questa “cena in fermento”, amplificando le suggestioni di ogni singolo assaggio.
Informazioni pratiche
- Data e orario: lunedì 20 luglio 2026, ore 19.30
- Location: Ristorante La Cucina – Relais San Vigilio, Piazza San Vigilio – 24129 Bergamo (BG)
- Costo: € 110 a persona (menù, coperto, acqua, caffè)
- Prenotazioni: +39 035 265 0987 | relaissanvigilio.it
- Categoria: Eventi
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- Tag: Cena 4 mani, Cena in Fermento, Contrada Bricconi, Davide Suardi, Relais San Vigilio, Ristorante La Cucina
