Il Ristorante La Cucina del Relais San Vigilio ospita lo chef Giancarlo Morelli per una nuova Cena in Fermento
- Lo Chef Giancarlo Morelli protagonista della Cena in Fermento al Ristorante La Cucina del Relais San Vigilio di Bergamo
- Gennaio significa ripartenza, quantomeno al Ristorante La Cucina del Relais San Vigilio, dove venerdì 30 ripartiremo, dopo la breve pausa dicembrina, con le Cene in Fermento, la rassegna di appuntamenti eno-gastronomici capaci di mettere al centro l’unicità del territorio bergamasco. Ospite dell’appuntamento Giancarlo Morelli, chef bergamasco già stella Michelin con il celebre Pomiroeu di Seregno e chef, tra gli altri del ristorante Morelli e del Bulk di Milano, oltre al Phi Beach di Baja Sardinia, nonché tra i maestri del nostro executive chef Davide Suardi. Una serata unica e imperdibile dove il nostro Chef Davide Suardi condividerà i fuochi con il grande Chef con il quale si alternerà in una cena 4 mani indimenticabile accompagnata dai calici pregiati del Castello di Grumello, celebre riferimento della viticultura bergamasca che per l’occasione, sarà rappresentata dal suo Direttore, Stefano Lorenzi che racconterà, a ciascun passaggio, i vini attraverso ogni singola sfumatura. Venerdì 30 gennaio 2026, h. 19.30 MENÙ DELLA SERATA La cucina di prossimità dello chef Davide Suardi incontra la cultura gastronomica di Giancarlo Morelli. In abbinamento ai vini del Castello di Grumello Entrée di benvenuto Crocchetta di Branzi stravecchio e cedro confit Financier con cipolla caramellata e timo Per cominciare Degustazione di pizza al padellino con ragù di animelle, lardo, melagrana e con pancetta, carciofi, salvia Chef Giancarlo Morelli Spiedino di wagyu bergamasco, salsa ponzu agli agrumi locali, yogurt Fondete di rapa rossa, pan brioche, senape Chef Davide Suardi 🍷In abbinamento a Vigna Drezza Metodo Classico Extra Brut Primo Plin di Coniglio dagli occhi neri alla bergamasca, Agrì di Valtorta e salsa al Mac Vin del Relais Davide Suardi 🍷In abbinamento a Medera 2024 Portata Principale Filetto di manzo alla Wellington Chef Giancarlo Morelli 🍷In abbinamento a Burdunì 2018 Dolci in mezzo al tavolo Torta di Rose, zabaione al Porto, limone Chef Giancarlo Morelli Gelato al fieno, cremoso di bufala, miele e mano di Buddha sciroppata Chef Davide Suardi Piccola Pasticceria Macaron Rocher cioccolato e agrumi Canelé vaniglia e pompelmo Posti limitati. Prenotazione obbligatoria Prenota subito il tuo tavolo La rassegna delle Cene in Fermento proseguirà il 26 febbraio con la serata che ospiterà il grande chef Stella Michelin Stefano Masanti de Il Cantinone di Madesimo, grandissimo rappresentante della cucina di montagna contemporanea. Seguiranno comunicazioni. Informazioni pratiche Data e orario: venerdì 30 gennaio h. 19.30 Location: Relais San Vigilio, Piazza San Vigilio – 24129 Bergamo (BG) Costo: € 110 a persona (menù con pairing, coperto, acqua e caffè) Prenotazioni: +39 035 265 0987 | relaissantvigilio.it
Gennaio significa ripartenza, quantomeno al Ristorante La Cucina del Relais San Vigilio, dove venerdì 30 ripartiremo, dopo la breve pausa dicembrina, con le Cene in Fermento, la rassegna di appuntamenti eno-gastronomici capaci di mettere al centro l’unicità del territorio bergamasco.
Ospite dell’appuntamento Giancarlo Morelli, chef bergamasco già stella Michelin con il celebre Pomiroeu di Seregno e chef, tra gli altri del ristorante Morelli e del Bulk di Milano, oltre al Phi Beach di Baja Sardinia, nonché tra i maestri del nostro executive chef Davide Suardi.
Una serata unica e imperdibile dove il nostro Chef Davide Suardi condividerà i fuochi con il grande Chef con il quale si alternerà in una cena 4 mani indimenticabile accompagnata dai calici pregiati del Castello di Grumello, celebre riferimento della viticultura bergamasca che per l’occasione, sarà rappresentata dal suo Direttore, Stefano Lorenzi che racconterà, a ciascun passaggio, i vini attraverso ogni singola sfumatura.
Venerdì 30 gennaio 2026, h. 19.30
MENÙ DELLA SERATA
La cucina di prossimità dello chef Davide Suardi incontra la cultura gastronomica di Giancarlo Morelli.
In abbinamento ai vini del Castello di Grumello
Entrée di benvenuto
Crocchetta di Branzi stravecchio e cedro confit
Financier con cipolla caramellata e timo
Per cominciare
Degustazione di pizza al padellino
con ragù di animelle, lardo, melagrana
e con pancetta, carciofi, salvia
Chef Giancarlo Morelli
Spiedino di wagyu bergamasco, salsa ponzu agli agrumi locali, yogurt
Fondete di rapa rossa, pan brioche, senape
Chef Davide Suardi
🍷In abbinamento a Vigna Drezza Metodo Classico Extra Brut
Primo
Plin di Coniglio dagli occhi neri alla bergamasca,
Agrì di Valtorta e salsa al Mac Vin del Relais
Davide Suardi
🍷In abbinamento a Medera 2024
Portata Principale
Filetto di manzo alla Wellington
Chef Giancarlo Morelli
🍷In abbinamento a Burdunì 2018
Dolci in mezzo al tavolo
Torta di Rose, zabaione al Porto, limone
Chef Giancarlo Morelli
Gelato al fieno, cremoso di bufala, miele e mano di Buddha sciroppata
Chef Davide Suardi
Piccola Pasticceria
Macaron
Rocher cioccolato e agrumi
Canelé vaniglia e pompelmo
Posti limitati. Prenotazione obbligatoria
Prenota subito il tuo tavolo
La rassegna delle Cene in Fermento proseguirà il 26 febbraio con la serata che ospiterà il grande chef Stella Michelin Stefano Masanti de Il Cantinone di Madesimo, grandissimo rappresentante della cucina di montagna contemporanea. Seguiranno comunicazioni.
Informazioni pratiche
- Data e orario: venerdì 30 gennaio h. 19.30
- Location: Relais San Vigilio, Piazza San Vigilio – 24129 Bergamo (BG)
- Costo: € 110 a persona (menù con pairing, coperto, acqua e caffè)
- Prenotazioni: +39 035 265 0987 | relaissantvigilio.it
- Categoria: Eventi
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- Tag: Cena 4 mani, Cena in Fermento, cucina KM Zero, Davide Suardi, Giancarlo Morelli, Relais San Vigilio, ristorante Città Alta., ristorante gourmet Bergamo, Ristorante La Cucina, Stella Michelin
