Blog

Marzo si apre con un appuntamento imperdibile al Ristorante La Cucina del Relais San Vigilio: giovedì 6 marzo ospiteremo per le Cene in Fermento uno dei nomi più prestigiosi della cucina alpina contemporanea, lo chef stellato Stefano Masanti de Il Cantinone di Madesimo.

In un momento in cui le montagne tornano protagoniste grazie alle Olimpiadi Invernali Milano-Cortina 2026, questa serata rappresenta un ideale ponte gastronomico tra due anime alpine: le Orobie bergamasche e la Valtellina, unite dalla passione per una cucina di montagna autentica, innovativa e profondamente radicata nel territorio.

Lo Chef Stefano Masanti, che ha conquistato la stella Michelin con il suo ristorante Il Cantinone, è riconosciuto come uno dei più autorevoli interpreti della cucina alpina moderna. La sua filosofia si fonda sul rispetto delle materie prime d’alta quota, sulla valorizzazione dei prodotti valtellinesi e su una tecnica impeccabile che esalta i sapori senza mai tradirli. Una visione che trova perfetta sintonia con quella del nostro Executive Chef Davide Suardi, custode della tradizione orobica e maestro della cucina di prossimità.

Una serata unica e memorabile dove i due chef condivideranno i fornelli in una cena a quattro mani che celebra la montagna in tutte le sue sfumature, accompagnata dai vini pregiati dell’Azienda Agricola Nobili, eccellenza della Valtellina che con i suoi calici racconterà il territorio attraverso abbinamenti studiati per ogni singola portata.

Venerdì 6 marzo 2026, h. 19.30

MENÙ DELLA SERATA

La cucina di prossimità dello chef Davide Suardi incontra la stella Michelin  del ristorante Il Cantinone dello chef Stefano Masanti
In abbinamento ai vini dell’Azienda Agricola Nobili

Entrée di benvenuto
Pane da farine locali e salsa verde

Per cominciare

Bao ai mirtilli con maialino nero delle Alpi Pro Patrimonio Montano di Vera Capelli e kimchi di cavolo dell’orto di Samolaco
Crostino di pane di segale con “fegato” vegano e cipolle rosse
Chef Stefano Masanti

Tacos di verza, battuta di capriolo, funghi sott’olio e tartufo nero
Chef Davide Suardi

🍷In abbinamento a Valtellina Superiore DOCG Sassella Riserva 2022

Prima portata

Ravioli di camoscio di Madesimo, salsa salmì, topinambur e tartufo nero valtellinese
Chef Stefano Masanti

🍷In abbinamento a Valtellina superiore DOCG Valtellina Riserva 2019

Portata principale

Lepre alla Royal, radicchio alla brace, aglio nero e arachidi
 Chef Davide Suardi

🍷In abbinamento a Sforzato di Valtellina Il Montescale 2020

Dessert

Torta di mele in condivisione con panna e vaniglia
Chef Stefano Masanti

Gelato allo zafferano Km zero, burro e Balsamo degli Angeli
Chef Davide Suardi

Piccola Pasticceria

Posti limitati. Prenotazione obbligatoria

PRENOTA SUBITO IL TUO TAVOLO

La rassegna delle Cene in Fermento continua a portare sulle tavole del Ristorante La Cucina del Relais San Vigilio il meglio della gastronomia italiana, creando occasioni uniche di incontro tra grandi chef e territorio, tra tradizione e innovazione, tra montagne che si parlano attraverso il linguaggio universale della cucina.

Informazioni pratiche

• Data e orario: giovedì 6 marzo 2026, ore 19.30
• Location: Ristorante La Cucina – Relais San Vigilio, Piazza San Vigilio – 24129 Bergamo (BG)
• Costo: € 110 a persona (menù completo con wine pairing, coperto, bevande e caffè)
• Prenotazioni: +39 035 265 0987 | relaissanvigilio.it

Non perdere questa straordinaria occasione di vivere un’esperienza gastronomica che celebra l’eccellenza della cucina alpina in un momento storico in cui la montagna torna al centro dell’attenzione internazionale.